| Tom , 15.3.2002 21:17 |
| Homepage: ICQ:0 |
| 1. Ernte |
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Habe gerade den ersten 2002er Bärlauch verkostet. Zwiebeln, Bärlauch (viel;-))) ), und Krabben. Pfeffer und Salz dazu dazu mit Sahne aufgegosen, Schuß Weißwein und dann ab über die Macorinis.---> Lecker.
Gefunden an der Donau/Brigach Donaueschingen Gruß Tom |
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| Tommy , 4.4.2002 12:36 |
| Homepage: ICQ:0 |
| Re: 1. Ernte |
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Hallo Tom,
ich bin ganz neu auf Bärlauch gekommen. Bei uns hat es jede Menge. Wie wird er "richtig" geerntet? Ich meine, schneidet man einfach Blätter ab und wenn ja wo? Macht es einen Unterschied ob man junge oder ältere Blätter nimmt? Gruss Tommy |
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| franschesko , 4.4.2002 18:15 |
| Homepage: ICQ:0 |
| Re: Re: 1. Ernte |
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Hallo Tommy, Frage: "Bei Euch" - wo ist das? Wir suchen immer noch Beschreibungen über Standorte, wo es ausreichend Bärlauch gibt.
Zur Ernte: Man kann ihn knapp über dem Boden abschneiden, dann kann man die Blätter einige Tage in einer Vase mit Wasser frischhalten. Meist werden die Blätter gleich am Blattansatz abgeschnitten, da die Stiele und die Blattrippe den meisten zu knakkig sind. Aber Verarbeiten kann man sie ruhig, so man den "Biß" mag. Am besten die sind die jungen Blätter - weil zarter und wenn man 1-2-jährige erwischt, dann hat die Pflanze noch nicht den Ehrgeiz entwickelt, blühen zu wollen und einen Teil der guten Inhaltsstoffe für die Profuktion der Blüte zu verwenden. Grüße Franschesko |
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| Oliver , 6.4.2002 8:59 |
| Homepage: http://www.killfilter.de/ ICQ:0 |
| Re: 1. Ernte |
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Zum Thema Fundorte mein Beitrag: Im nördlichen Ith (Höhenzug im Weserbergland, LK Hameln-Pyrmont), wachsen Massen von Bärlauch. Auf der höchsten Stelle oberhalb Coppenbrügges sieht man den Bärlauch, soweit das Auge reicht.
Übringens: Kann man hier auf der Seite irgendwo eine Übersicht mit Fundorten abrufen? Ich wollte schauen, ob mein Hinweis schon mal eingereicht wurde, aber konnte nichts finden. Gruß, Oliver |
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| franschesko , 6.4.2002 10:00 |
| Homepage: ICQ:0 |
| Re: Re: 1. Ernte |
| Hallo Oliver, leider gibt es auf der Seite noch keinen Fundort-Index. Da praktisch erst in diesem Jahr erste Fundortmeldungen eintrafen (aber endlich in größerer Zahl) und parallel sehr viele Bärlauchfans die wichtige Frage des Fuchsbandwurms bewegte und nun auch in größerem Maß Rezepte eingingen, desweiteren sehr viele Anfragen von Werbebüros, Journalisten etc. zu beantworten sind, kommt der Herr Bärlauchportal leider nicht dazu, eine Form der Fundortsammlung ins Internet zu stellen. Allerdings habe ich auf gezielte Anfragen zu Standorten (sofern in der Sammlung welche zu finden sind) entsprechend geantwortet. Vieles wird es aufzuarbeiten sein, wenn nach der Bärlauchsaison der Forum- und eMailverkehr etwas abnimmt. Viele würzige Grüße Franschesko. |
| Antworten |
| Wolfgang , 7.4.2002 8:05 |
| Homepage: ICQ:0 |
| Re: Re: 1. Ernte |
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Hi Oliver,
abgesehen davon, daß ich Deine Homepage in Stil und Ausführung sehr sympathisch finde, wollte ich zur Standortfrage des Bärlauch nur noch hinzufügen, daß auch der wunderschöne Solling-Vogler - gleich neben dem Ith - zu den vom Bärlauch bevorzugten Regionen zählt und ganze Wälder davon bereithält. - Kommt alle zu uns in den Solling, und Ihr habt endlich Urlaub!!(Naja, Du weißt natürlich sowieso bescheid...) Tschüß Wolfgang |
| Antworten |
| Oliver , 8.4.2002 20:46 |
| Homepage: ICQ:0 |
| Re: 1. Ernte |
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Hallo Wolfgang,
dann fahre ich jetzt lieber erst mal nicht in den Solling, nach Deiner Einladung an alle wird es mir dort zu voll ;-) Im Weserbergland ist wirklich an vielen Stellen Bärlauch zu finden, ehrlichgesagt dachte ich wohl deshalb früher, dass der Bärlauch in fast allen Wäldern in Deutschland so verbreitet ist, wie der Löwenzahn auf Wiesen. Bis ich dann meine jetzige Freundin kennenlernte, die Bärlauch überhaupt nicht kannte. Ich weiß noch, dass mich das ziemlich erstaunte. Na, egal. Heute pflückt sie das Kraut jedenfalls und isst es sehr gerne. Gruß, Oliver |
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| Kai , 19.4.2002 16:46 |
| Homepage: ICQ:0 |
| Re: Re: 1. Ernte |
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Hallo Oliver,
hab heute zum ersten Mal Bärlauch gegessen, Paste, und war absolut begeistert. Nun hab ich mich daran gemacht, mich näher über Bärlauch zu informieren und bin auf diese Homepage gelangt. Würde auch gerne Bärlauch im Garten anbauen. Wäre es möglich dass du mir einige Bärlauchpflanzen/-zwiebel zuschickst ?? Da ich nicht allzu Waldkundig bin wäre ich dir sehr dankbar. Gruß Kai |
| Antworten |
| otties , 25.5.2003 17:45 |
| Homepage: ICQ:0 |
| Re: 1. Ernte |
| danke für den Tip. Probieren wir gerne aus. |
| Antworten |
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