Axel ,  1.4.2003 22:43

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Baerlauch-Pesto

Hallo, folgende Frage: Ich habe mein erstes Bärlauch-Pesto gemacht und mir persönlich schmeckt es auch. Bin mir aber nicht sicher. ob ich es weiterschenken kann weil das Ganze ziemlich scharf schmeckt... Ich habe allerdings 2 - 3 Esslöffel auf meinen Teller Spaghetti gepackt, war wohl etwas zu viel??? ODer habe ich etwas falsch gemacht??? Danke Axel

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Martina ,  1.4.2003 23:55

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Re: Baerlauch-Pesto

Ich habe vorgestern das erste Mal Pesto gemacht ;-). Gestern habe ich dann insgesamt 7 Brote mit Pesto drauf gegessen, weil es mir so gut geschmeckt hat (im Zeitrahmen von ca. 5 Stunden), und mir das gleiche gedacht wie du: Schmecken tut's, aber scharf is's auch. (Der Magen hat ein bisserl rebelliert.) Ich werde es dennoch wagen, ein kleines Gläschen weiterzuschenken - mit dem Zusatz: Wenn es nicht schmeckt, kann es wieder an den edlen Spender zurückgegeben werden, denn dem schmeckt es! ;-) Außerdem werde ich dazusagen: Sparsam verwenden, da scharf! Liebe Grüße aus dem bärlauchigen Österreich ;-) Martina

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franschesko ,  3.4.2003 0:01

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Re: Baerlauch-Pesto

Hallo Axel, 2-3 Esslöffel für 1 Portion ist sicher etwas viel (ist halt Geschmackssache) aber ich plädiere für 2 EL Pesto und diesen in einem tiefen Nudelteller mit zurückbehaltenem Nudelkochwasser verdünnen (es soll eine recht dünnflüssige Soße werden. Dann die noch tropfnassen Spaghetti (aber um Gottes willen nicht abschrecken!) sofort auf den Teller geben und gut durchmischen. Darauf gehört aber eine gute Portion frisch geriebener Parmesankäse - hmmmmmmm Würzige Grüße franschesko

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