Renate ,  26.4.2003 12:14

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Bärlauch zu spargel?

Neulich habe ich auf dem Markt Bärlauch entdeckt . Ich frage mich ob man mit Bärlauch auch soetwas wie einen spargel soße zubereiten kann und wollte fragen ob hier jemand eine idee hat...

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Peter ,  26.4.2003 14:16

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Re: Bärlauch zu spargel?

Was hervorragend zum Spargel passt, ist eine Bärlauchmayonaise! Mayonaise selbst herstellen, kleingeschnittenen Bärlauch dazu, und fertig ist eine super Beigabe zum Spargel!

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Peter ,  26.4.2003 14:16

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Re: Bärlauch zu spargel?

Was hervorragend zum Spargel passt, ist eine Bärlauchmayonaise! Mayonaise selbst herstellen, kleingeschnittenen Bärlauch dazu, und fertig ist eine super Beigabe zum Spargel!

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Peter ,  26.4.2003 14:16

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Re: Bärlauch zu spargel?

Was hervorragend zum Spargel passt, ist eine Bärlauchmayonaise! Mayonaise selbst herstellen, kleingeschnittenen Bärlauch dazu, und fertig ist eine super Beigabe zum Spargel!

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Manfred Volz ,  26.4.2003 22:46

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Re: Bärlauch zu spargel?

Hallo Renate, Bärlauch passt hervorragend zum Spargel. Allerdings verliert der B. durchs aufkochen an Wirkung und Geschmack. Wir geben den B. in die Soße Hollandaise und frisch geschnitten, nach belieben, über die Spargel. Als Beilage gibt es Kartoffeln und ein Kalbs-Filet oder auch nur gekochte Eier (kleingehackt). Dazu trinken wir einen säurearmen Weißwein, Grau/Weißburgunger. Übrigens: Mit dem gleichen Wein wird auch die Hollandaise angerührt. Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit wünscht Manfred

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Jeanne ,  29.4.2003 16:34

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Re: Bärlauch zu spargel?

Hallo Renate, wir essen als Vorspeise gerne grüne Spargel (al dente gekocht) mit Bärlauchpesto, dem man etwas Spargelwasser zugibt, um ihn etwas flüssiger und leichter zu machen. Dazu frisches Baguette. Liebe Grüsse Jeanne

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